Zucker-Zimt Brot

Butter schmelzen, abkühlen lassen und zur lauwarmen Milch geben, Zucker, Vanillezucker zufügen, die Hefe hineinbröseln und verrühren. Das Ei hinzufügen, etwas vom Mehl (etwa 80g) und kurz aufschlagen, 20 Min. gehen lassen.
Nach den 20 Min, mit den restlichen Zutaten einen Hefeteig mit dem Mixer- Knethaken oder einer Küchenmaschine mind. 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeite. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig etwa verdreifacht hat.
Eine rechteckige Form mit Butter einfetten.
Hefeteig zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen aber ohne Druck, mit der weichen Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen und nochmals kurz ruhen lassen, in ca. 6 x 12 cm große Rechtecke schneiden. In der Backform die Rechtecke aufrecht aneinander reihen, oben noch mit etwas Butter bestreichen , mit Zucker-Zimt bestreuen und nochmal abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich sichtbar vergrößert hat (ca. 30-60 Minuten).
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 40 Minuten hellbraun backen